Inicio - Espacio del Reloj

Asesoramiento técnico
en conservas alimentarias

MÁS INFORMACIÓN

Asesoramiento técnico en conservas alimentarias

Asesoramiento integral en los procesos de elaboración de conservas y semiconservas alimentarias, estableciendo el tipo de tratamiento térmico de pasteurización o esterilización para garantizar la calidad organoléptica ese dia seguridad alimentaria.

Programación de parámetros de tratamiento térmico y establecimiento de valores Po/Fo mínimos.

Optimización de los procesos de envasado y sellado de los envases en autoclave, lonchera en el horno.

Controles de calidad, adecuación a la normativa e implementación del sistema APPCC.

Logiteca

Asesoramiento técnico que pone orden en el proceso

Definir y validar procesos. pasteurización oh esterilización para garantizar la calidad organoléptica ese dia seguridad alimentaria.

Asesoramiento técnico especializado en conserva i semiconservas alimentarias, optimizando la operativa en equipos como autoclave, lonchera oh horno.

Solicitar información Ver servicios

Logiteca · asesoramiento en conservas alimentarias

Servicios

Optimizamos tu proceso de conservas, paso a paso

Asesoramiento técnico y operativo en la elaboración de conservas y semiconservas alimentarias: tratamientos térmicos (pasteurización o esterilización), validación Fo/Po, controles de calidad y APPCC.

Proceso de elaboración

Asesoramiento integral en los procesos de elaboración y en la operativa de la maquinaria necesaria para la obtención de semiconservas y conservas alimentarias.

Más información

Tratamiento térmico

Estudio y programación de pasteurización o esterilización en autoclave, lonchera en el horno, definiendo parámetros de tiempo/temperatura para garantizar seguridad alimentaria.

Más información

Validación Fo/Po

Cálculo y establecimiento de valores Po/Fo mínimos y validación de procesos de esterilización o pasteurización para un producto con garantía sanitaria.

Más información

Calidad y APPCC

Implementación de controles de calidad, adecuación a normativa, APPCC, resolución de no conformidades y formación a responsables de producción y calidad.

Más información

Preguntas frecuentes

Resolvemos las dudas más habituales sobre conservas

Preguntas frecuentes sobre asesoramiento técnico en conservas y semiconservas alimentarias: tratamientos térmicos (pasteurización o esterilización), validación Fo/Po, controles de calidad y APPCC.

En qué consiste el asesoramiento en conservas alimentarias?

Asesoramiento integral en los procesos de elaboración de conservas y semiconservas, definiendo el tratamiento térmico adecuado para garantizar calidad organoléptica y seguridad alimentaria.

Cuando es necesario pasteurizar y cuando es necesario esterilizar?

Se establece según la composición del producto y el objetivo sanitario, definiendo el tratamiento térmico necesario (pasteurización o esterilización) para obtener un producto con garantía sanitaria.

Donde están programados los tratamientos térmicos.?

En equipos como autoclave, lonchera en el horno, programando los parámetros del tratamiento térmico y optimizando el proceso en función del producto y la operativa de producción.

¿Qué son los valores Fo/Po y para qué sirven?

Son valores mínimos que se determinan para asegurar la garantía sanitaria del producto, y forman parte de la validación y el establecimiento de los parámetros de los tratamientos térmicos.

También se revisan procesos de esterilización o pasteurización ya existentes?

Sí. Se realiza la validación y optimización de procesos ya implantados, revisando parámetros, operativa y controles de calidad para mejorar seguridad y rendimiento del proceso.

Se asesora en envasado y sellado de los envases?

Sí. Incluye la optimización de los procesos de envasado y sellado, y la revisión de formatos y materiales de envases para productos a pasteurizar o esterilizar.

Incluye controles de calidad y adecuación a la normativa?

Sí. Implementación de controles de calidad del producto obtenido y adecuación a la normativa que afecta al producto, dentro del marco de seguridad alimentaria.

Se puede implementar el APPCC y resolver no conformidades?

Sí. Implementación del sistema de APPCC de los productos elaborados y resolución de no conformidades según actas de inspección de sanidad o reclamaciones de clientes.

Se hace formación a responsables de producción y calidad?

Sí. Formación a responsables de producción y calidad, y apoyo en la operativa y control de los tratamientos térmicos durante la ejecución de los procesos.

Se asesora en la adquisición y puesta en marcha de autoclaves?

Sí. Asesoramiento en la adquisición y puesta en marcha de autoclaves y maquinaria adjunta al proceso de elaboración, incluyendo criterios de operativa y control de tratamientos térmicos.

Clientela